大根や人参で糠漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 洗った大根の皮を厚めに剥いて2センチを1センチにと真ん中で切り水分をペーパータオルなどでふき取ります。
2. 2 1に塩少量を揉みこみ、大根の皮とともに糠床に丸1日漬けます。

   

3. 3 2を取り出して洗い皮は細く切って輪切りの大根は2・3枚に切って4つ割りにしましたがお好みの切り方でどうぞ＾＾。
4. 4 ぬか床はレシピＩＤ1460001235の「キュウリの糠漬け」で紹介してますが市販品だと手軽です。

   

5. 5 洗った人参を縦に4つに切り水分をペーパータオルなどでふき取ります。

   

6. 6 5に塩少量を揉みこみ、糠床に丸1日漬け込んで好みの大きさに切りました。