サバ＆豆腐でお魚ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サバの両面に塩を振って5分ほど置く。
   豆腐はペーパーなどでくるんでラップをせずにレンジで1～2分チンして水切りしておく。
   ネギをみじん切りにし、タレ用の調味料を合わせておく。

2. 2

   サバの表面に出た水分を奇麗に拭き骨を抜く。中骨の部分は包丁で削いで外す。
   骨に残った身の部分もスプーンでしごいて残さず使います♪
   身の方を下にして置き、押さえながら皮をむく。

3. 3

   サバの身を包丁でたたき細かくする。フードプロセッサーでも◎
   ボールに移し、タレ以外の残りの材料を全部入れよく混ぜる。

4. 4

   フライパンに油を敷き中火にかけて3をお好みの大きさで焼く。
   片面2～3分ずつ蓋をして蒸し焼きに。両面焼けたものから取り出しておく。

5. 5

   フライパンが汚れていたら軽く拭きタレ用の合わせ調味料を入れ火にかける。
   軽く沸いてきたら４のハンバーグを戻しタレを絡めるようにしながら温め直して器によそって完成です♪