親鶏肉ダシのナメコたっぷり山菜つけタレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   親鶏肉又は胸肉、もも肉、好みの鶏肉のスライスを水、日本酒少々で煮てアクを取りながらダシを取ります。親鶏肉の場合は硬いので好みの歯ごたえまで煮て下さい。

2. 2

   麺つゆの表示に従い好みの塩分に調味します。〔少々砂糖を加えて甘めもおススメ〕山菜の水煮、なめこ等キノコ類を加えてひと煮立ちさせます。

3. 3

   刻んだ葱をたっぷり加えます。熱々のタレに茹でた蕎麦、饂飩を浸けて頂いても、かけダレにしても　どちらでも。