名古屋の手羽先風！？ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たれを作る。
   しょう油～鷹のつめ（種は取ってね）までの材料を小鍋で合わせる。
   砂糖が溶けるまで、煮詰める。甘めのたれなので、鍋のふちから焦げてくるので、よく見張ってね。

2. 2

   スペアリブは、塩と酒（分量外）をふり、しばらく置いて、臭みをとる。キッチンペーパーで水分をふき取る。

3. 3

   から揚げ粉と片栗粉をあわせたものをまぶし（ビニール袋に入れて振ると簡単＆薄ごろも）
   １７０～１８０℃の油で約４分。
   こんがり色づくまであげる。

4. 4

   あがったら、そのまま（１）のたれに、ジュボっとつけて、盛り付けます。
   好みで、白ゴマを振ってね☆

5. 5

   つけだれは使うたびに、火をひれて、少しずつ醤油や砂糖、みりん、酒を足しながら・・・我が家の味を作っていってくださいね。