ちょっとアレな・・"アラカブ（カサゴ）の煮付け" レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚の購入時に！今回の「アラカブ（カサゴ）」ですが、"ウロコ"、"ハラワタ・エラ"、"背びれ"等は魚屋さんに処理をたのみました。

2. 2

   煮付け①！
   フライパンに「水」、「醤油」、「酒」、「砂糖」、「しょうが」を入れ煮立てます。

3. 3

   煮付け②！煮立ったら「風味調味料」を加えよく溶かしてから魚を投入します。（※煮崩れそうなので"飾り包丁"はスルーしました・・）

4. 4

   煮付け③！"煮立ったら"煮汁を魚に万遍なく廻しかけ、その後に"アク取りシート"を乗っけて煮ます。（中火で5分、のち弱火で5分程度）

5. 5

   "照りが出るまで煮詰めて"も美味しいのですが、今回は"煮汁を別の料理"に使うので、サックリと味が行き渡る程度で完成と致します。