とっても地味な"だんご汁" レシピ・作り方

作り方

1. 1

   "麺生地"の仕込み！
   ボール・容器に「小麦粉」を入れる。
   「水/麺用」に「塩」を一つまみいれて塩水を作る。

2. 2

   麺をつくります！
   塩水の"1/3"を小麦粉に投入、　"捏ねます"。　
   硬い粘土状で"ベストな状態"です！

3. 3

   麺生地を寝かせます！
   硬い粘土状の麺生地にラップをかけて2～3時間寝かせます。

4. 4

   煮込み具材の準備！
   使用する野菜等を切りそろえておきます。根菜類は下茹でしておきましょう！
   （麺と同時では根菜類は火が通りません）

5. 5

   麺を伸ばします！生地を適当に分割して棒・紐状に伸ばします。伸ばした生地は"麺棒"で"きしめん"みたく仕上げます。

6. 6

   煮込みます！水orだし汁に"野菜等の煮込み具材"をいれます。煮立ってきたら味噌で味付けを行い、味が調ったら"麺"を投入します。