酸っぱめ！レモンカード レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◾︎レモンの皮を削る（白い部分は苦いので削らない）。
   ◾︎レモン果汁を絞る（2個分で100gとる）。
   ◾︎バターを1cm角に切る。
2. 2 小さめボウルに卵を割り入れとき、砂糖を入れてよく混ぜる。レモン果汁も加えてよく混ぜる。
3. 3 小さめの鍋に②をザルで濾して入れる。バターを入れる。
4. 4 大きめのフライパンに熱湯2:水1の割合で入れて弱めの中火にかける。③を鍋ごと入れ湯煎にかける。（70度くらいをキープできる）

   

5. 5 ゴムベラで底を這うように優しく混ぜ続ける。（約15分）
   粘度がついてきて底が見えるようになったらOK。
   ※冷えたら粘度上がります

   

6. 6 火を止めて削ったレモンの皮を手早く混ぜ、保存容器へ。
   我が家ではすぐ食べる分はホーロー容器にいれぴったりとラップして（蓋もして）冷蔵庫へ。1週間で食べ切ります。