アメリカンなチェリーパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チェリー缶を開け、実をザルにとります。汁は捨てないでね。
2. 2 缶の汁150mlをボールに取り、小麦粉と砂糖を加えて泡立て器で混ぜます。
3. 3 小鍋に移し、弱火にかけて、とろみがつくまでかき混ぜます。火からおろし、チェリーの実（固形量約400g）と、アーモンドエッセンスを加えて軽く混ぜ、そのまま冷まします。
4. 4 大きめのボールに薄力粉、強力粉と砂糖、塩、ベーキングパウダーを合わせ、泡立て器で混ぜます。
5. 5 サラダ油と牛乳を加え、へらにもちかえてざっくり混ぜます。適当にまとめたら、2:1に分けます。
6. 6 パイ皿にバターを塗り、大きい方のパイ生地を真ん中に置いたら、手やスプーンで押し付けるようにのばしていきます。皿のふちまでしっかり伸ばします。
7. 7 パイにチェリーを乗せて広げます。
8. 8 小さい方のパイ生地を、さらに2:1に分けます。1の方に、食紅を混ぜて、のし棒で薄く（3mm程度）伸ばし、ナイフで扇形に整えます。
9. 9 染めなかった方の生地は、円形に大きく伸ばしてから、細長い紐状にカットします。
10. 10 青い扇形はパイの左上に乗せます。紐は、短いものを3本、長いものを4本レイアウトします。余った生地（白）で、星を50個作ります。
11. 11 パイのふちをフォークで押さえて模様をつけます。200度に予熱したオーブンで30〜40分焼きます。
12. 12 粗熱をとったら、冷蔵庫に入れて冷やします。冷たい状態でサーブします。