シンプルな配合で大葉巻きつくね レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は割って溶いておく。パン粉は軽量しておく。
   鶏ひき肉をボールに入れ粘り気が出るまでよく混ぜる。

2. 2

   粘り気が出てきたら卵をいれよく混ぜる。
   さらにパン粉、塩を加えてよく混ぜる。

3. 3

   タネを寝かせる。
   （できれば半日、最低でも1時間。寝かせる時間なければ分量外で片栗粉小さじ2入れて混ぜ合わせる。）

4. 4

   タネを8等分にして小判形に成形し、大葉を巻く。
   （我が家の家庭菜園大葉が巨大だったので写真は半分にしてます）

5. 5

   フライパンにごま油を熱しつくねを並べて焼く。中火で2分焼いたら返して蓋をして弱火で5分。

6. 6

   つくねが焼けたら弱火のままAを入れからめてとろみが出て水分がほどよくなくなるまで。