材料（4人分）
- むきえび
- 250g
- 玉ねぎ
- 100g
- ◎卵
- 1/2個
- ◎塩
- 小さじ1/6
- ◎塩こしょう
- 4振り
- ◎酒
- 小さじ1/2
- ◎片栗粉
- 大さじ1
- ●小麦粉
- 60
- ●水
- 110
- パン粉
- 80
作り方
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- 1
- むきえびは、たたくかフードプロセッサーで粗みじんにします。
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- 2
- 玉ねぎは細かくみじん切りにします。
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- 3
- えびと玉ねぎを合わせ、◎を加えて捏ねます。
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- 4
- ムラなく混ざったら、形成しラップをひいたバットの上に並べて冷蔵庫で30分寝かせます。
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- 5
- ●を合わせてバッター液にします。
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- 6
- 形成したたねを、バッター液にくぐらせパン粉付けします。
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- 7
- 揚げ油を熱し、170～180度で揚げいきます。
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- 8
- 中まで火が通り、衣がサックリ揚がれば完成です。