ガレットブルトンヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターは常温で柔らかくしておく。
   ボールにバター、塩、粉糖を入れて泡立て器ですり混ぜる

2. 2

   卵黄とラム酒を加え混ぜる。
   ふるった薄力粉とベーキングパウダー、アーモンドプードルを入れてゴムベラで粉っぽくなくなるまで混ぜる。

3. 3

   ひとまとめになったら生地をラップで挟み、綿棒で1センチくらいの厚さに伸ばす。
   生地を冷蔵庫で半日休ませる。

4. 4

   セルクルで生地を抜き、型に入れて天板に並べる。

5. 5

   つや出し用の卵黄を表面に塗り、フォークで模様をつける。

6. 6

   170℃に予熱したオーブンで25分焼く。
   焦げ目が濃くなりそうなときは様子を見てひっくり返す。