高菜のもっちりおやき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   具を作ります。薄くスライスした玉ねぎ、人参を炒めます。柔らかくなったら高菜漬けを、絞って加えます。

2. 2

   ★の調味料を加え、強火で水分を飛ばしながら炒めます。出来上がった具は、冷ましておきます。

3. 3

   生地を作ります。薄力粉、強力粉、塩を合わせます。ぬるま湯を加えて捏ねます。

4. 4

   ベタつきますが、大丈夫。ラップをして、冷蔵庫で寝かせます。30分程。

5. 5

   生地を5等分し、円盤状に伸ばします。真ん中に具を乗せ、ふちを寄り集めて綴じていきます。

6. 6

   フライパンにごま油を熱し、焼いていきます。焼き目が付いたら差し水をし、すぐに蓋をして蒸し焼きにします。

7. 7

   差し水がなくなったら、返し同様に焼いていきます。

8. 8

   こんがり焼き目が付いたら、完成です。