破れない錦糸卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   容器に、砂糖、片栗粉、日本酒を入れてよくかき混ぜます。※片栗粉は、必ず先に溶かして下さい。卵を入れた後だとダマになります。

2. 2

   1が滑らかになったら、卵を加えてさらにかき混ぜます。

3. 3

   フライパンに油を敷き、中火で熱します。温まったら卵を流し込み、火加減を弱～中火の中間にします。

4. 4

   表面が固まってきたら、卵をひっくり返して焼きます。

5. 5

   焼きあがったら粗熱を取り、千切りにして出来上がりです。