なんちゃって揚げだし豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐を6〜8等分に切って、ザルにあげ30分ほどおいて水切りをする。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ2杯を入れる。(まだ火はつけない)
   ビニール袋に片栗粉大さじ3杯を入れて、この中で水切りした豆腐に片栗粉をまぶしてフライパンに並べる。

3. 3

   フライパンに豆腐を並べたら火をつけて、中火で全面をこんがりと揚げ焼きにする。
   ひっくり返す時に豆腐が崩れてきたら両面だけでもいいです。
   油がはねるので火傷に気をつけてください。

4. 4

   豆腐を揚げ焼きしている間に、醤油、みりん、お酢、水を混ぜてタレを作っておく。
   ピリ辛にするときは輪切り唐辛子をひとつまみ加える。

5. 5

   豆腐がこんがりきつね色に焼けたら、キッチンペーパーで余分な油を吸い取ってから④で混ぜ合わせたタレを入れてからめる。
   焦げないように注意してください。

6. 6

   タレの水分が飛んでからまったら完成。
   器に盛って白髪ねぎをのせる。
   お好みでごまをふってもいいです。