切干新生姜菊菜ココ味噌トマトソースのオープンサンドレシピ・作り方

Name: 切干新生姜菊菜ココ味噌トマトソースのオープンサンド
Total time: 30 min
Yield: １～２
Ingredients: Ａ カットトマト ６５ｇ; Ａ 切干大根（水戻しした物） ２０ｇ; Ａ 人参（千切り） ２０ｇ; Ａ 新生姜（千切り） １５ｇ; Ａ 菊菜（食べ易く切る） １５ｇ; Ａ 南瓜（蒸した後、角切り） １５ｇ; Ａ 冷凍コーン １５ｇ; Ａ 米味噌 ２０ｇ; Ｂ ココナッツオイル 小さじ１／２; Ｂ シナモンシュガー（パウダー） 小さじ１／８; お好みのパン（トーストした物） １～２人分; Ｃ 金すり胡麻 小さじ１; Ｃ ブラックペッパー（粗挽） 小さじ１／４; Ｃ フェンネル（パウダー） 小さじ１／８; Ｃ パプリカ（パウダー） 小さじ１／８; Ｃ フレンチハーブミックス（乾燥） 小さじ１／４; Ｃ 胡桃（無塩 手で粗く割る） ２個

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約30分
300円前後

kirakyori

スパイス＆ココナッツ油が馴染んだ、味噌トマトソースがま～ったりとお口で絡み、シャキシャキお野菜＆カリッカリのトーストの食感が、絶妙なハーモニーを醸し出すぅ～っ♪

材料（１～２人分）

Ａ　カットトマト: ６５ｇ

Ａ　切干大根（水戻しした物）: ２０ｇ

Ａ　人参（千切り）: ２０ｇ

Ａ　新生姜（千切り）: １５ｇ

Ａ　菊菜（食べ易く切る）: １５ｇ

Ａ　南瓜（蒸した後、角切り）: １５ｇ

Ａ　冷凍コーン: １５ｇ

Ａ　米味噌: ２０ｇ

Ｂ　ココナッツオイル: 小さじ１／２

Ｂ　シナモンシュガー（パウダー）: 小さじ１／８

お好みのパン（トーストした物）: １～２人分

Ｃ　金すり胡麻: 小さじ１

Ｃ　ブラックペッパー（粗挽）: 小さじ１／４

Ｃ　フェンネル（パウダー）: 小さじ１／８

Ｃ　パプリカ（パウダー）: 小さじ１／８

Ｃ　フレンチハーブミックス（乾燥）: 小さじ１／４

Ｃ　胡桃（無塩　手で粗く割る）: ２個

作り方

1

お鍋にＡを入れて熱し、蓋をして、様子を見て時々混ぜ合わせ、弱～中火で蒸し煮する。
2

火を止めて、Ｂを加えて混ぜ合わせ、全体に馴染ませる。
3

器にパン、２の順に盛り付け、Ｃを振り掛けて完成♪
4

ちなみに、本田味噌本店「紅こうじ味噌」１０ｇ、八木澤商店「和」１０ｇを使いました。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

味噌は、商品によってお味が違うので、お好みで加減して下さいね♪ ちなみに、本田味噌本店「紅こうじ味噌」八木澤商店「和」を使いました。

きっかけ

モニターご当選第７弾～っ♪ パプリカ＆シナモンシュガー＆フレンチハーブミックスをいただき、レシピを考えていると…。以前作った「まったりシャキ旨♪アボ生姜長芋のココ味噌トマト丼」のアレンジを思い付き、パン仕立てにしてみたら、超美味～っ！！！

公開日：2017/04/13

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このレシピを作ったユーザ

kirakyori 有機・無農薬系の野菜中心のゆるベジだったのですが、糖の恐ろしさと動物性蛋白の重要性を知り、ケトン食生活に切り替えました。青臭い物や、くせのある味、同じ食べ物でも調理法によっては苦手な物もあり、選択肢が少ない中「超簡単＆美味しいレシピを増やしたい！！」と日々、研究中♪ ブログも読んでいただけると嬉しいです♪ キラキラ輝く天女への階段 http://ameblo.jp/kirakyori