鹿肉の臭みを抑えるのに使われている定番調味料味噌を使ってみましたが 味噌→ウスターソース 枝豆→グリンピースまたは無し マッシュルーム→ぶなしめじ でも美味しくできます。 ぶっちゃけめんどくさかったら市販のルーでも……
鹿肉をいつものお料理に応用したくて。 市販のルーはストックしない派なのですがハヤシライスを食べたくなったので作ってみました。
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思い立ったらすぐできる身近な調味料でつくってみました。