家フレンチ！　ソースが絶品☆サーモンのムニエルレシピ・作り方

Name: 家フレンチ！ ソースが絶品☆サーモンのムニエル
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: サーモン切り身 1切れ; 小麦粉 大匙1; バター 大匙1; オリーヴオイル 小匙1; 【ソース】; にんにく 1片; 玉ねぎ 1/4個; 白ワイン 1/2カップ; 水 1カップ; 顆粒コンソメ 小匙1; 粒マスタード 小匙1; 生クリーム 大匙2; バター 1片; 塩コショウ 1ふり; 【付け合せ】; ニンジン 1/4本; ヤングコーン 1本; ブロッコリ 1/8束; 塩 1つまみ

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小麦粉をまぶしたサーモンをバターでカリッと食感よく焼き上げます♪　粒マスタードのソースが絶品マッチ

みんながつくった数 8件

材料（1人分）

サーモン切り身: 1切れ

小麦粉: 大匙1

バター: 大匙1

オリーヴオイル: 小匙1

【ソース】

にんにく: 1片

玉ねぎ: 1/4個

白ワイン: 1/2カップ

水: 1カップ

顆粒コンソメ: 小匙1

粒マスタード: 小匙1

生クリーム: 大匙2

バター: 1片

塩コショウ: 1ふり

【付け合せ】

ニンジン: 1/4本

ヤングコーン: 1本

ブロッコリ: 1/8束

塩: 1つまみ

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作り方

1

※ソースを作る
みじん切りのにんにく、玉ねぎ、白ワインを鍋に入れ水分がなくなるまで煮詰める。
2

1にコンソメと水を足して半量まで煮詰め、火を止めて生クリーム、粒マスタード、バターを入れて塩コショウで味を調える。
3

※付け合わせ
ヤングコーンは縦に半割にする。ニンジン、ブロッコリはそれにサイズを合わせて切る。
それぞれ串が通るようになるまで塩茹でする。
4

サーモンは水気をふき取って全体に小麦粉をまぶす。
フライパンにオリーヴオイルを熱し、バターを入れて溶けたら、サーモンを入れる。
表面がかりっとなって中心に火が通るまで焼く。
5

焼きあがったサーモンをキッチンペーパーを敷いたバットに取り、余分な油を取る。
6

皿にソースを敷き、サーモンを盛りつけたら、付けあわせを飾る。