ツナ缶でびっくり☆関西風押し寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ツナは缶からあけてよく水分を切り、鍋に入れる。

2. 2

   鍋に醤油、みりん、酒、砂糖を入れツナとよく混ぜて中火にかけ、菜箸を5～6本まとめたもので、こげつかないよう混ぜながら、水分を飛ばす。
   水分が飛んだら、塩で味を調え、冷ましておく。

3. 3

   少し少なめの水で炊いたご飯に寿司飯の調味料を混ぜ合わせる。
   しゃもじで切るように混ぜて、うちわで扇いで冷まします。

4. 4

   密閉容器にラップを敷き、2のツナをキッチリ敷き詰める。

5. 5

   その上に半量のご飯を載せ、しゃもじで押付けるようにして表面をならし、海苔を載せる。
   さらに残りのご飯を載せてぎゅっと押してからラップをかけ、蓋をして冷蔵庫で1時間ほどなじませる。

6. 6

   なじんだら容器の下に敷いたラップごと持ち上げるようにして、押寿司を取り出し、切り分ける。