家フレンチ☆お洒落なオードヴルにサーモンのタルタル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バットの上にラップを広げ、下ごしらえ用の塩と砂糖の半量を敷く。
   その上にサーモンを柵のまま置き、残りの塩と砂糖を上からかぶせ、全体に刷り込んでラップで包み込む。

2. 2

   1を冷蔵庫で30分寝かせ、時間が来たら水で塩と砂糖を洗い流し、キッチンペーパーでよく水気を吹く。

3. 3

   玉ねぎはみじん切りにして、5分ほど水にさらし、よく水気を絞っておく。

4. 4

   2のサーモンを細かな角切りにし、みじん切りにしたケイパー、3の玉ねぎと合わせ、マヨネーズ、レモン汁、塩コショウをしてよく混ぜる。