釣っても困る、小鯖を簡単にくみりん干♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   釣れても困っちゃう小さい鯖（１０～１５ｃｍ程度）大量につっちゃったら、まずはすぐに頭と内臓を取ってクーラーに入れておきましょー！

2. 2

   お腹から背骨に沿って尾まで切り込みを入れます。

3. 3

   腹側から、指を入れててで骨をとっていきます。

4. 4

   身はやわらかいので、尾っぽまで、腹骨と合わせて這うように、指を入れて骨と尾を取ります。

5. 5

   お腹の部分はよく水で洗って、腹骨など気になるようでしたら、軽くむしっておきましょう。
   干して焼けばほとんど木にならないと思いますがねｗ

6. 6

   表面に軽く塩を振ってキッチンペーパーで水気を取ります。

7. 7

   水、みりん８０ｃｃ、がむしろ１５ｃｃ（大体コーヒーについてくるやつ１つでおｋ）に水気を切った鯖いれて３０分ほど漬け込みます。

8. 8

   ３０分後に、キッチンペーーパーで軽く余分な漬け汁をふき取ってから、天日に３時間ほど干します。（５月陽気で）

9. 9

   表面がさらっとしてたら、出来上がり。焼くときはホイールを上下にしいて５分ほど焼けば出来上がり。お酒にもぴったりです。