ちらし寿司の具～添加物なしの安心なものを～冷凍可 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   だし汁を作っておきます
   
   前日に水だししておくか煮てだし汁を作ります
   ID: 1450010530
   お好みのだし汁でももちろんOKです★

2. 2

   野菜をイチョウ切り・薄切りにします。
   しいたけはだしをとったものを絞ってから切って使用。
   切干大根もだし汁に使用したものを絞って細かく切ってます
   昆布も刻みます

3. 3

   だし汁に醤油・みりん・甜菜糖を入れます。
   そこへ切った野菜を全て入れて弱めの中火で煮たってから20分ほど煮ます。
   初めの10分くらいは蓋をしてその後は外して煮ました

4. 4

   煮汁は残っていますが野菜が浸かった状態で蓋をしたまま冷まします。

5. 5

   使うときは煮汁を切って酢飯に混ぜます。