材料（555g分人分）
- 茄子
- 555g
- 粗塩
- 大さじ２
- ミョウバン
- 一つまみ
- 水
- 300ml
- 青紫蘇
- 5枚程度
作り方
-
- 1
-
- 茄子を洗い、ジッパー袋に入れます。粗塩を入れたらすりすり全体に塩をつけます。紫蘇も洗ってから入れます
-
- 2
- ミョウバンを少々入れたら水を入れて、冷蔵庫で保存します。
約２晩くらい。ペットボトルなど重しがあればしてください。
おいしくなるコツ
漬物用の容器は持っていないのでペットボトルで重しをしています
きっかけ
茄子の消費の１品として・・・朝食にも
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