ヨーグルト酵母液＆薄力粉でやわらかベーグル★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をすべてホームベーカリーに入れ、15分ほどこねたら取り出し、丸めてボウルに入れる。
   濡れぶきんをかぶせ、ビニル袋で包んだら二倍の大きさになるまで発酵させる。

2. 2

   1を4等分し、丸めたら濡れぶきんをかぶせ15分ベンチタイム。

3. 3

   綴じ目を上にし、平たく伸ばしたら、くるくる巻いていき、片方の先を細くし、もう片方の先を平たくした方で包んでドーナツ型に整える。

4. 4

   28度で1時間半二次発酵させる。
   鍋に1リットルの水と大さじ1のさとうを入れ、沸騰手前のお湯で片面40秒ずつゆでる。

5. 5

   200度のオーブンで15分焼く。