餃子の皮でパリっとジュワっと焼き小籠包 レシピ・作り方
材料（20個人分）
- 餃子の皮（大判）
- 20枚
- 豚ひき肉
- 200g
- ネギみじん切り
- 1/2本
- 生姜すりおろし
- 小さじ１
- しょうゆ
- 小さじ１
- 酒
- 小さじ１
- オイスターソース
- 小さじ１
- 塩胡椒
- 少々
- ★ゼラチン
- 5g
- ★鶏がらスープの素
- 大さじ１
- ★お湯
- 100cc
作り方
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- 1
- ★の材料を混ぜて、スープのゼリーを作って冷蔵庫でしっかりと固める
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- 2
- すべての材料をよくこねて均一にする。手の熱でゼリーが溶けるので、混ぜ終わったら10分程度冷蔵庫で寝かせる。
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- 3
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- 餃子の皮のふちに水を多めにつけ、中央にタネをのせて包む。餃子を包む要領で１周ぐるっと包む。
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- 4
- フライパンに油を熱して3を並べる。1分中火で焼き、水を底から5㎜くらいまで注いでフタをして水気がなくなるまで蒸す。
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- 5
- 水気がなくなったら、油を少量まわしかけ、底面がカリッとするまで焼いて完成！
きっかけ
テレビで小籠包の大食いをやってるのを見たらどうしても食べたくなって！でも家に蒸し器がないので、餃子と同じ要領で焼いてみました！