イワシの塩パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシはガッツリ釣れると、ちょっと扱いに困る。そんなときこそパスタでガッツリ食べましょうｂ
   頭と内臓を取ってお腹をよく指でこすりながら洗い流します。

2. 2

   イワシを３枚におろして、水気をしっかり取ってから、キッチンペーパーでくるんで、冷蔵庫で１時間以上寝かせます。
   腹骨はそのままでも気にならないと思います。

3. 3

   塩を加えたお湯でパスタをゆでます。（このパスタは１１分ゆでで、この後の工程がちょうどいいくらい）

4. 4

   ２のイワシに塩・コショウをして、片栗粉を振りかけながら、イワシの両面になじませます。
   やさしく扱えば、軽く混ぜるようにしてあげると、簡単に片栗粉がいきわたります。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを敷いて、にんにくのスライスを入れて軽く焦げ目がついたら、４のイワシを入れます。
   パスタが茹で上がるまで、少しかりっとする程度まで火を通します。

6. 6

   茹で上がったパスタとパスタの湯で汁をフライパンに１００ｃｃ程度入れます。
   あとは、ざっとあえるだけでOK.
   サットフライパンから、お皿に盛り付けましょうｂ