イワシのツミレ、簡単味噌なべ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシ（写真左）がつれました。確か２０匹ちょっと。このくらいで１人前くらいのツミレができます。

2. 2

   イワシはうろこを取って、頭と尾っぽ、内臓をとってしまうだけでOK。写真のように、最後に水できれいにお腹を洗っいます。最後に塩を軽く振って、キッチンペーパーで水分を飛ばします。

3. 3

   イワシをフードプロセッサーに入れて、片栗粉１０ｇ程度と練りにんにく（または生姜でも）、後はミリンをホントに少し小さじ１以下を入れます。

4. 4

   ミキサーで完全にペーストになるまで擦ります。

5. 5

   ペーストはラップの上で、空気を抜くように練りながら、ひとまとめにしてください。
   食べるまで時間がある人は、ひとまずラップに太目の棒状にして、冷蔵庫に寝かせておきます。

6. 6

   冷蔵しておくとこのように、きれいにまとまっているので、そのまま、豆腐のごとく一口位の大きさに切り落としていきます。

7. 7

   おなべには、味噌汁見たいな感じで、味噌を入れて、キャベツとにらをぶっこんで、その中に、ツミレを入れていきます。

8. 8

   ツミレが浮いてくれば完成です。