ホシノ天然酵母でゆっくりベーグル♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーに材料をセットして15分ほどこねたら取り出す。丸めてボウルにいれ、ラップをして1晩冷蔵庫へ入れておく。

   

2. 2 4等分し、丸めたらぬれぶきんをかぶせて15-20分ベンチタイム。

   

3. 3 2を平たくのばして、くるくる巻いていく。細長くのばして片方の先をつぶし、もう片方の先を細くして包み、ドーナツ型にする。

   

4. 4 ぬれぶきんをかぶせて、30度で1時間半ほど二次発酵させる。

   

5. 5 1リットルのお湯に大さじ1の砂糖を加え、（分量外）少し沸騰するくらいのお湯で表面になる面を先に1分ゆで、ひっくり返して30秒ゆでる。

   

6. 6 180度のオーブンで20分弱焼く。