マーガリンでさくさくパートブリゼ（タルト生地）♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★卵液を作る
   卵黄と水を混ぜてから、砂糖・塩を入れ混ぜたら、冷蔵庫で冷やしておく。
   （先に卵黄と水を混ぜないと卵黄が固まります。）

   

2. 2 マーガリンを柔らかく練って、粉を加えたら練らないように切るように混ぜる。粉気がなくなればOK。

   

3. 3 2に冷やしておいた、卵液を加え切るように混ぜたら、ボウルに押し付けるようにして1つにまとめる。マーガリンだとべとつくようので、強力粉を少し足しました。

   

4. 4 ラップをし、2センチ厚にして冷蔵庫で1晩休ませる。
   （この時冷凍保存も可能）

   

5. 5 油をしいた型に4の生地をしき、ラップをして冷凍庫で2時間休ませる。この状態で冷凍保存可能。
   ピケをして、タルトストーンをしいて190度で30分空焼きして使用する。