甘さあっさりガトーショコラ☆オレンジピール添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 *下準備*
   ・板チョコは細かく刻む。
   ・卵は卵黄と卵白を別々のボウルに分ける。
   ・薄力粉はふるいにかけておく。
   ・バターは冷蔵庫から出して、室温にもどしておく。
2. 2 刻んだ板チョコと常温にもどしたバターを湯銭でとかし、混ぜあわせる。
3. 3 卵黄のボウルに砂糖１５ｇを加えて泡立て器で白っぽくなるまで泡立てる。②を加え、ムラがないように混ぜ合わせる。
4. 4 卵白と砂糖１５ｇをハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作る。
   （ボウルを逆さにしてもこぼれなくなるまで。）
5. 5 ③に④を１/3量を加えゴムベラで混ぜ、薄力粉も加えて切るように混ぜる。
6. 6 残りのメレンゲも加えてムラなく切るように混ぜる。
7. 7 ケーキ型の内側にバターを薄く塗り、強力粉（なければ薄力粉でもＯＫ）をまんべんなく振り、⑥を流し入れる。
8. 8 １８０℃のオーブンで４０～４５分焼き、型から出して余熱をとり、ケーキは完成です。
9. 9 ＊ジャムを作る＊
   オレンジの皮は厚さ２～３mmにむき、長さ２～３cmの細切りにする。
10. 10 オレンジの果汁を絞って、５０ｍｌと砂糖大さじ2と⑥の皮を一緒に小鍋で焦がさないよう、果汁が１/４量くらいになるまで煮詰める。粗熱がとれたらケーキの上に飾るように盛り付ける。