材料（1人分）
- 絹あげ
- 115g
- 茄子
- 1本
- ピーマン
- 1こ
- 人参
- 25g
- 手作り味噌
- 大1
- 砂糖
- 小1
- みりん
- 大1
- 醤油
- 小1
- チュウブショウガ
- 小½
- ゴマ油
- 大1
作り方
-
- 1
- 茄子を乱切りにして水につける
-
- 2
- ピーマンを乱切りにし人参は半月切り
-
- 3
- 絹あげを油抜きし6等分に切る
-
- 4
- 味噌、砂糖、みりん、醤油、ショウガをボウルに入れまぜておく
-
- 5
- フライパンを熱してゴマ油を入れ茄子を強火で炒めピーマン人参をさらに炒め絹あげを最後に入れ炒める野菜の色が鮮やかになったら合わせておいた味噌で味つけ
おいしくなるコツ
なるべく強火で炒め味噌をからたら長く炒めない。
きっかけ
手作りをした味噌があったので
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