お肉に塩を振り、ハーブ類とニンニクをのせラップをして冷蔵庫で一晩下味を付けておくと、とても美味しく仕上がります。 今回はイタリアの現地で作られている家庭料理のレシピという事なので、マリネまではしませんでした。
日本人が想像をしているディアボラとは某チェーン店で出している玉ねぎをのせたアレだと思います。 まぁ、確かにディアボラとは『悪魔風』なのでアレでも間違いではないですが、本来のナポリ伝統的なディアボラを知って頂きたいと思いレシピを作りました。
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今回は本場の作り方で♬