豚バラ肉と玉子の炒飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜はみじん切り。

2. 2

   長ネギもみじん切り。

3. 3

   豚肉に軽く塩(分量外)で下味をつけ、米粒くらいに細かくさいの目のように切る。

4. 4

   卵をさっと溶いておく。

5. 5

   サラダ油をフライパンに入れ、強火にかける。

6. 6

   豚肉を入れ、ちょっと焦げ目がつくぐらいまで炒めたら、豚肉をフライパンの端に寄せて油と分ける。

7. 7

   油の方に生姜を入れて炒め、香りを出す。
   
   溶き卵を入れ、すぐにご飯を入れる。ご飯を崩すことを意識しながら炒め、豚肉も一緒に手早く炒める。

8. 8

   ご飯がある程度ほぐれてきたら【A】を入れ、しっかりと炒めて調味料を馴染ませていく。

9. 9

   長ネギを入れてさっと炒める。

10. 10

    黒コショウを思っている量の3倍の量を入れ、バラっとするまで炒める。

11. 11

    パラっとしてきたら酒を入れて炒めて完成。