サツマイモ★杏仁豆腐★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サツマイモを洗います。

2. 2

   縦4等分にし、やや厚めにカットします。

3. 3

   沸騰したお湯に塩と
   サツマイモを入れ約5分茹でます。

4. 4

   茹で上がったサツマイモはザルで湯切りします。

5. 5

   牛乳、蜂蜜、杏仁霜を入れ
   約40℃にします。

6. 6

   約40℃になりましたら弱火で
   アガーを少しずつ撹拌しながら投入し約90℃で火を止めます。

7. 7

   茹でたサツマイモをザックリ混ぜます。

8. 8

   デザートカップに流します。

9. 9

   氷水に付け約10分放置します。

10. 10

    クコの実を約10分水で戻します。

11. 11

    固まった杏仁豆腐にクコの実を乗せ完成です。