サツマイモ★杏仁豆腐★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモを洗います。

   

2. 2 縦4等分にし、やや厚めにカットします。

   

3. 3 沸騰したお湯に塩と
   サツマイモを入れ約5分茹でます。

   

4. 4 茹で上がったサツマイモはザルで湯切りします。

   

5. 5 牛乳、蜂蜜、杏仁霜を入れ
   約40℃にします。

   

6. 6 約40℃になりましたら弱火で
   アガーを少しずつ撹拌しながら投入し約90℃で火を止めます。

   

7. 7 茹でたサツマイモをザックリ混ぜます。

   

8. 8 デザートカップに流します。

   

9. 9 氷水に付け約10分放置します。

   

10. 10 クコの実を約10分水で戻します。

    

11. 11 固まった杏仁豆腐にクコの実を乗せ完成です。