洋食店の味★簡単チキンライス★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材の切り込みから始めます。
   玉ねぎのみじん切り
   (やや大きめ)

2. 2

   人参の切り込み
   玉ねぎサイズで

3. 3

   ピーマンをカットします。
   ヘタと種は別メニューで使います。
   ヘタと種の天ぷらが絶品です。
   普通のピーマンの天ぷらは
   あまり食べないのに…
   ヘタと種天ぷらはバックナンバーにあります。

4. 4

   ピーマンを切り込みました。
   玉ねぎより、やや小さいサイズで

5. 5

   鶏もも肉をカットします。

6. 6

   少し大きめにした方が存在感ありますよ。

7. 7

   フライパンにサラダ油1を入れ鶏肉から炒めます。
   中火で進めます。

8. 8

   鶏肉の表面に火が入りましたら

9. 9

   人参を投入し混ぜながら炒めます。
   火加減は強火にします。

10. 10

    玉ねぎを投入し混ぜながら炒めます。
    塩をひとつまみ入れます。
    ここで鶏肉を完全に火を通します。

11. 11

    鶏肉に火が入りましたら
    ピーマンを投入し混ぜながら炒めます。約1分

12. 12

    量が多いので、具材を別のフライパンで待機させます。

13. 13

    再びフライパンにサラダ油2を入れ、中火でご飯を炒めます。

14. 14

    ←ここがプロのポイントです。
    ご飯を片側によせます。
    火加減を弱火にします。

15. 15

    バターとサラダ油3を入れます。

16. 16

    フライパンのあけたスペースに
    ケチャップ、醤油を入れ炒めます。
    ケチャップの水分を飛ばす目的ですが、この工程を入れるだけでプロの味になりますよ♪

17. 17

    約1分ケチャップを炒めると
    濃度が出て来ます。
    ※必ず弱火でケチャップを炒めて下さい。
    飛びはねますので

18. 18

    ケチャップが炒め終わりましたら、ご飯と合わせてます。
    全体的に混ざれば中火に戻します。
    コショウを入れ混ぜます。

19. 19

    待機中の具材も合わせて混ぜながら炒めます。

20. 20

    全体的に馴染んだところで
    器に盛り付け完成です。