洋食店の味★簡単チキンライス★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材の切り込みから始めます。
   玉ねぎのみじん切り
   (やや大きめ)

   

2. 2 人参の切り込み
   玉ねぎサイズで

   

3. 3 ピーマンをカットします。
   ヘタと種は別メニューで使います。
   ヘタと種の天ぷらが絶品です。
   普通のピーマンの天ぷらは
   あまり食べないのに…
   ヘタと種天ぷらはバックナンバーにあります。

   

4. 4 ピーマンを切り込みました。
   玉ねぎより、やや小さいサイズで

   

5. 5 鶏もも肉をカットします。

   

6. 6 少し大きめにした方が存在感ありますよ。

   

7. 7 フライパンにサラダ油1を入れ鶏肉から炒めます。
   中火で進めます。

   

8. 8 鶏肉の表面に火が入りましたら

   

9. 9 人参を投入し混ぜながら炒めます。
   火加減は強火にします。

   

10. 10 玉ねぎを投入し混ぜながら炒めます。
    塩をひとつまみ入れます。
    ここで鶏肉を完全に火を通します。

    

11. 11 鶏肉に火が入りましたら
    ピーマンを投入し混ぜながら炒めます。約1分

    

12. 12 量が多いので、具材を別のフライパンで待機させます。

    

13. 13 再びフライパンにサラダ油2を入れ、中火でご飯を炒めます。

    

14. 14 ←ここがプロのポイントです。
    ご飯を片側によせます。
    火加減を弱火にします。

    

15. 15 バターとサラダ油3を入れます。

    

16. 16 フライパンのあけたスペースに
    ケチャップ、醤油を入れ炒めます。
    ケチャップの水分を飛ばす目的ですが、この工程を入れるだけでプロの味になりますよ♪

    

17. 17 約1分ケチャップを炒めると
    濃度が出て来ます。
    ※必ず弱火でケチャップを炒めて下さい。
    飛びはねますので

    

18. 18 ケチャップが炒め終わりましたら、ご飯と合わせてます。
    全体的に混ざれば中火に戻します。
    コショウを入れ混ぜます。

    

19. 19 待機中の具材も合わせて混ぜながら炒めます。

    

20. 20 全体的に馴染んだところで
    器に盛り付け完成です。