鶏肉のごま味噌焼きレシピ・作り方

Name: 鶏肉のごま味噌焼き
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: A酒 大さじ1; Aおろし生姜チューブ 2g; A塩・胡椒 少々; Aサラダ油 大さじ1; 鶏肉 300g; B味噌 大さじ2; B蜂蜜 大さじ1; B酒 大さじ1/2; B醤油 小さじ1; B豆板醤 小さじ1; B白すりごま 小さじ1/2; B白いりごま 小さじ1/2; キャベツ 少々; トマト 1/2個; 白いりごま 仕上げ用に少々

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約15分
500円前後

ホソピーのお家ごはん

胡麻の風味がしっかりとした味噌焼きチキンです。
今回はもも肉を使いましたが、胸肉や骨付きでも美味しく作れます。

材料（2人分）

A酒: 大さじ1

Aおろし生姜チューブ: 2g

A塩・胡椒: 少々

Aサラダ油: 大さじ1

鶏肉: 300g

B味噌: 大さじ2

B蜂蜜: 大さじ1

B酒: 大さじ1/2

B醤油: 小さじ1

B豆板醤: 小さじ1

B白すりごま: 小さじ1/2

B白いりごま: 小さじ1/2

キャベツ: 少々

トマト: 1/2個

白いりごま: 仕上げ用に少々

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作り方

1

A、Bそれぞれ別々に、合わせ調味料を作ります。
鶏肉は一口大に切り、Aの調味料で5分位下味をつけておく。

※左側がAの調味料、右側がBの調味料です。
2

フライパンにサラダ油をひき、手順1の鶏肉を入れ中火で両面を焼いていきます。
※皮面をしっかりと焼く様にするとよいですね。
3

鶏肉に中まで火が通ったらBの合わせ調味料を入れて絡める。

※焦げやすかったり、ハネたりするので弱火にしましょう。
4

お皿に鶏肉を盛り、上から仕上げに白いりゴマを振る。横にキャベツの千切りとトマトを添えて完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

塩分が気になる方は、Bの合わせ調味料の味が濃いので、Aに入れる塩をやや控えめにしても良いかもしれません。鶏肉料理全般に言える事なのですが、皮面:身側を8:2の割り合いで焼くと身が柔らかく仕上がります。

きっかけ

味噌焼きチキンの合わせ調味料の決定版です。

公開日：2021/05/20

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このレシピを作ったユーザ

ホソピーのお家ごはん見て頂きましてありがとうございますm(__)m 私の仕事がお休みの日に、家族に作ってあげるお家ごはんや、職場のレストランで提供しているレシピなどをご家庭で作りやすくご紹介しています。また、お手軽料理やお酒に合うおつまみなども気ままにアップしていきます。 You tubeなどでも情報を発信しています。『ホソピーのお家ごはん』で検索してみて下さい(^^) 少しでも楽しんで頂けたら嬉しいです。