いわしのつみれ 和風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   •玉ねぎは繊維を切る方向に薄くスライスします。
   •トマトはくし切りにします。
   •生姜は細切りにします。

2. 2

   いわしは頭としっぽを切り落とし、背骨と内蔵を取り出し、まな板の上で包丁で叩いて細かくします。

3. 3

   1の生姜と2をボールの中で練りまぜます。

4. 4

   鰹だし、酒、うす口醤油を煮立て、1のトマトと玉ねぎを加え中火にかけます。

5. 5

   3のいわしをスプーン、もしくは手でひと口サイズにして加えます。

6. 6

   いわしの小骨まで柔らかくなるくらい煮込んだら出来上がりです。
   今回は30分程煮込みました。