サク♪パイ生地から作る♪絶品アップルパイ♡スイーツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 Aでフィリング（中身のりんご）を作ります。
   りんごの皮を剥いて種を取り除き、8等分し、5㎜幅に切ります。
2. 2 1と砂糖をフライパンに入れ、木べらで混ぜながら強火にかけます。
3. 3 砂糖が溶けたら、蓋をして中火で10分煮込みます。
4. 4 引き続き、蓋を開けて煮詰め、汁が少なくなったら、バター、ラム酒、シナモンを加えます。
5. 5 汁気がなくなるまで煮詰めたら、フィリングの出来上がりです。

   

6. 6 パイ生地を作ります。
   バターは2㎝角に刻んで、使うまで冷蔵庫に入れておきます。
7. 7 薄力粉と強力粉を合わせてふるいます。
8. 8 バターを7のボールへ入れ、キッチンカード用のカードなどで、バターが5㎜角程の大きさになるまで刻みます。
9. 9 冷水を3回に分けて加え、カードやゴムベラで切るように混ぜます。
10. 10 ひとまとめにしてラップに包んで冷蔵庫で30分寝かせます。
    （粉とバターが完全に混ざりきらず、ポロポロとした部分があっても大丈夫です）
11. 11 生地を取り出し、麺棒で長方形に伸ばして3つ折りにして、冷蔵庫で30分寝かせます。
    
    この作業を5回繰り返します。
    （1回ごとに生地に指を刺して印をつけておくとわかりやすいです）
12. 12 2等分して、1つは冷蔵庫にしまい、もう１つは厚さ3㎜で型より一回り大きめに麺棒で伸ばします。
13. 13 型に生地を敷き込み、はみ出た縁は包丁の背で切り落とします。
14. 14 フォークで数カ所穴を開け、フィリング（中身のりんご）を入れます。

    

15. 15 冷蔵庫から残りの生地を取り出して、3㎜の厚さで長方形に伸ばし、1.5㎝幅を11〜12本、2㎝幅を3本作ります。

    

16. 16 1.5㎝幅の生地を格子状に編み込みながら14に乗せ、はみ出た部分は包丁の背で切り落とします。
    2㎝幅の生地を縁に乗せます。

    

17. 17 冷蔵庫で30分寝かせます。
18. 18 オーブン200度で40分、焼き色がついたら出来上がりです。