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白菜と大根の味噌汁レシピ・作り方

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味噌汁ざんまい

冬野菜で

材料（1人分）

大根: 5ミリ

白菜: 1/8枚

なめこ: 10本

小松菜: 1枚

長ネギ: 4cm

もやし: 20本

豆苗: 20本

セロリの葉: 2枚

セロリの茎: 3cm

トマト: 一切れ

柚子の皮: ひとつまみ

生姜のみじん切り: 小さじ1/3

味噌: 小さじ1強

かつおぶし: 小さじ1

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作り方

1

大根は皮をむき、なめこは軸を除く。
食材を洗い、食べやすい大きさに切る。
柚子＆ショウガと一緒に食材を蒸す。
2

お椀に味噌とかつおぶしを入れる。
１を加え、蒸し汁を注ぐ。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

大根と白菜が安かったので

公開日：2021/01/18

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関連情報

カテゴリ: 大根の味噌汁

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味噌汁ざんまいついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。

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