野菜たっぷり　鮭と余り物野菜のクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   各野菜は食べやすいサイズにカットします。キャベツとほうれん草は2cmくらいにします。
   
   鮭は骨を抜き、小さめにします。今回は塩鮭を使いますが、生鮭を使うときは塩を振ってください。

2. 2

   熱したフライパンにバターと玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めます。
   
   コクが出るのでバターは多めに使います。

3. 3

   鮭、人参、セロリを入れて炒めていきます。
   
   鮭は火が通ったら、ヘラで潰して、身を解します。

4. 4

   キャベツを加え、十分火を通します。
   これに薄力粉をかけて、炒めながら具全体に馴染ませます。

5. 5

   なじんだら、ほうれん草の芯を入れます。

6. 6

   火が通ったら牛乳、チーズ、塩、ホワイトペッパーを入れて味を整え、トロミが出るまで中火で煮込みます。
   
   スパゲッティーが茹で上がるまで、この状態でストップです。

7. 7

   スパゲッティーが茹で上がる直前にほうれん草の葉を入れます。

8. 8

   すぐ火が通ります。

9. 9

   火が通ったら、2-3%の塩水で茹でたスパゲッティーを投入します。

10. 10

    ソースが全体に絡まったら、器に盛り、黒胡椒、バジルをかけて完成です。