小鯛の粗煮 （小鯛全部食べ2） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   湯をかけて臭みを抜いたアラか、軽く出汁を取った後のアラを使います。
   
   ※下処理は以下参照
   『優しい味 小鯛カレー（小鯛全部食べ1）』

2. 2

   鍋に酒、みりん、生姜を入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばします。
   アルコールが飛んだら醤油と水を入れ、最沸騰させます。

3. 3

   2に1のアラを投入し、沸騰したら落とし蓋をして、中火で約10分煮て、水分を半分ほどに減らします。

4. 4

   一度冷まして味をなじませ、食べる前に再度温めて完成です。