野菜たっぷり、ハモのベニエ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子とレンコンを薄切りにして、焦げ目が軽くつくぐるいに焼く。
   醤油とお酢をあわせて、焼き上がった野菜をいれて味を染み込ませる。

2. 2

   ハモは食べやすい大きさに切る。
   天ぷら粉と卵で衣を作り、油で揚げる。
   
   粉がもったりしてるときは水を加えて調整する。

3. 3

   タマネギはスライスして水にさらしておく

4. 4

   レンコン、ハモ、なす、大葉、ハモ、オニオンスライスの順で盛り付けて野菜の漬け汁をかける。
   仕上げにごまをかける。