失敗しない★切干大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干大根をもみ洗いして,水に20分浸けて戻す。
   
   20分経ったら,軽く水気を絞り,食べやすい大きさにカットする。
   ※この時もどし汁を1/2カップ取っておく！

2. 2

   (切干大根戻し中)
   油揚げに熱湯をかけて油抜きをし,水気を絞って千切りにする。
   
   ※よく絞ることで味が染み込みます！

3. 3

   (切干大根戻し中)
   にんじんの皮をむいて,千切りにする。

4. 4

   サラダ油を小鍋に熱し,切干大根とにんじんを中火でサッと炒める。

5. 5

   もどし汁とだし汁を加え強火で炒め,煮立ったら砂糖と酒を加え,静かに煮立つ程度に火を弱めて5分煮る。

6. 6

   醤油と油揚げを加え,煮汁が1/4程度になるまで煮たら出来上がりです(・ω・)ノ