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春キャベツとたっぷりキノコのミルクチャウダーレシピ・作り方

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約15分
1,000円前後

パティシエtotoのレシピ

塩と胡椒で味付けた素材の味が活かされた体が喜ぶ優しいスープです。

材料（３−５人分）

にんにく（小）　刻んだもの: １個

菜種油: 小さじ２

玉ねぎ　小　　薄めにスライス: 半玉

あら塩: ３g

無塩バター: ６g

厚切りベーコン　１センチ角にカット: ７０g

茶えのき　ぶつ切り: １００g

マッシュルーム　薄切りスライス: １００g

薄力粉: 大さじ１

牛乳: ４００g

醤油: 小さじ１

アスパラ菜花　　ぶつ切り: ６０g

春キャベツ　　小さめにカット: ５０g

ブラックペッパー: ３振り

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作り方

1

鍋に油とにんにくを入れしっかり香りを移す。ベーコンと玉ねぎと塩を入れて弱火で玉ねぎが透明になるまで炒める。
2

バターと２種類のキノコを入れてしんなりしたら薄力粉を入れて牛乳でのばしていく。沸騰してとろみがついてきたら春キャベツとアスパラ菜花を入れ、醤油、ブラックペッパーで味を整える。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

アスパラ菜や春キャベツはさっと火を通すくらいがシャキシャキ感ものこってより一層美味しくなります。

きっかけ

春キャベツが出て来たので早速春野菜とキノコたっぷりのミルクチャウダーが食べたくなったので作りました。野菜たっぷりでほっと癒される味です。

公開日：2020/03/04

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関連情報

カテゴリ: チャウダー・クラムチャウダー

関連キーワード: 野菜たっぷりシンプル素材の味ほっこり

このレシピを作ったユーザ

パティシエtotoのレシピパティシエ歴１０年になりました。フランスでも長いこと修行し、帰国しました。お菓子を作る楽しさを分かち合いたくてワークショップも定期的に開いています。こちらではパパッと作れる料理やお菓子のレシピをシェアしていこうかなと思ってます。

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