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さつまいもと長芋の味噌汁 レシピ・作り方
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味噌汁ざんまい
芋でとろり
材料(1人分)
長芋
20g
さつまいも
20g
白菜
15g
ミニトマト
1個
酒粕
小さじ1
麦味噌※A
小さじ1強
花かつお※A
大さじ1
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作り方
1
長芋、さつまい、白菜は角切りにする。
トマトは二等分にカット。
2
1の食材&酒粕を小さめの蒸し鍋で蒸す。
3
お碗に※Aを入れる。
蒸した食材も加え、蒸し汁をお碗の半分まで注ぐ。
お料理する上で知っていただきたいこと
きっかけ
寒かったので、温かそうな汁が飲みたいと思って。
公開日:2018/11/11
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味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径18cmの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル(パンチングストレーナー)をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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