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ごぼうと蓮根の味噌汁 レシピ・作り方
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味噌汁ざんまい
晩御飯に
材料(1人分)
ごぼう
10g
蓮根
20g
豆腐
30g
ズッキーニ
20g
生椎茸
1/2枚
麦味噌※A
小さじ1強
花かつお※A
大さじ1
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作り方
1
ごぼうはささがきにする。
蓮根は薄切りに。
豆腐、ズッキーニ、椎茸は角切りにする。
2
1の食材を蒸し鍋で蒸す。
3
お碗に※Aを入れる。
蒸した食材を加え、蒸し汁をお碗の半分まで注ぎ入れる。
お料理する上で知っていただきたいこと
きっかけ
ごぼうと蓮根の組み合わせが良さそうと思って。
公開日:2018/09/27
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味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径18cmの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル(パンチングストレーナー)をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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