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えのきだけとミニトマトの味噌汁レシピ・作り方

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味噌汁ざんまい

蒸し汁をだしに

材料（1人分）

えのきだけ: 10g

ミニトマト: 1個

キャベツ: 20g

いんげん: 1本

ズッキーニ: 30g

セロリの葉: 10g

麦味噌※A: 小さじ1

鶏ガラスープの素（顆粒）※A: 少々

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作り方

1

セロリの葉、キャベツはざく切りにする。
トマトは4等分にカットする。
えのきだけ、いんげんは2㎝長さに切る。
ズッキーニは一口大に。
2

1の食材を蒸し鍋に入れて蒸す。
3

お碗に※Aを入れる。
蒸した食材も入れて、蒸し汁をお碗の半分まで注いで掻き混ぜる。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

だしの旨みがおいしい野菜を選びました。

公開日：2018/09/12

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関連情報

カテゴリ: えのき

このレシピを作ったユーザ

味噌汁ざんまいついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。

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