洋風茶碗蒸し レシピ・作り方
材料（1人分）
- 熱湯 50㏄
- 花かつお 5枚
- 卵 2分の1個
- 塩 ひとつまみ
- 醤油 少々
- エリンギ（薄切り） 3枚
- ミックスビーンズ（レトルトパウチ）※A 6粒
- エンドウ豆※A 1個
- 黒オリーブ（輪切り）※A 3個
作り方
- 1 エリンギは薄切り、エンドウ豆は筋を取り、半分に割る。
-
2
花かつおを熱湯に浸して出汁を取る。
出汁の粗熱が冷めたら、卵液、塩、醤油とよく混ぜる。 -
3
茶碗蒸しのカップに卵液とエリンギを入れて蒸す。
火加減は最初中火→弱火にする。
8割くらい火が通ったら、※Aを加える。 - 4 透明な出汁が表面に浮いて、卵液の中まで火が通ったら完成。
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味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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