優しい甘さの人参とパプリカのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。
   人参、パプリカは飾り用に少し残して、みじん切りにする。
   ジャガイモは皮を剥いて薄いいちょう切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。
   玉ねぎがしんなりしたら、みじん切りの人参、ジャガイモを加えて炒める。

3. 3

   2のジャガイモが柔らかくなったら、みじん切りのパプリカを加えてさらに炒める。
   パプリカに火が通ったら火を止め、蓋をして冷ます。

4. 4

   人参とパプリカを花型に切り抜いて、スチームケースに入れて蓋をして、600㍗の電子レンジで30秒加熱する。

5. 5

   3をフードプロセッサーに入れて、半量の豆乳を加えてスイッチを入れて滑らかにする。
   鍋に戻し入れて、残りの豆乳、生クリーム、粉末コンソメスープを入れて弱火にかける。

6. 6

   5を沸騰させない程度に温めたら火を止め、塩、粗挽き胡椒で味を整える。
   器に盛り、4を浮かべて出来上がり。